SỮA ĐẠM A2 LÀ GÌ?

Bố mẹ đều biết, sữa bò là một trong những thực phẩm cung cấp nhiều chất đạm cho trẻ chiếm gồm 20% whey và 80% casein. Trong đó, β-casein chiếm 35% tổng số casein và có đến 13 biến dị di truyền của β-casein trong sữa bò, phổ biến nhất chính là A1 và A2 β-casein. Vậy A1 và A2 là tên loại đạm có trong sữa bò. 2 loại đạm này có gì khác nhau và đạm A2 mang đến lợi ích sức khỏe gì cho trẻ? Cùng tìm hiểu nhé!

• Sự khác nhau giữa sữa đạm A1 và sữa đạm A2
• Lợi ích của sữa đạm A2 đối với sức khỏe của trẻ
• Đạm A2 tuy tốt nhưng lại hiếm

Sự khác nhau giữa sữa đạm A1 và sữa đạm A2

Biến thể A1 và A2 β-casein có cấu trúc đồng nhất, ngoại trừ một acid amin ở vị trí 67 trong chuỗi acid amin. Tuỳ vào loại acid amin ở vị trí 67 (histidine ở A1 và proline ở A2), loại acid amin đặc trưng sẽ được giải phóng trong quá trình tiêu hoá: β-casomorphin-7 (BCM-7) hoặc β-casomorphin-9 (BCM-9).

Ngoài ra, nghiên cứu chỉ ra rằng, đạm β-casein có trong sữa mẹ và A2 β-casein sữa bò đều có proline ở vị trí 67, giúp hạn chế giải phóng peptid BCM-7 - một loại acid amin có thể gây khó chịu ở dạ dày và các triệu chứng tương tự như chứng không dung nạp đường sữa⁽¹⁾.

Chính vì vậy, mặc dù A1 và A2 β-casein đều là những thành phần chất đạm phổ biến có trong sữa bò nhưng A2 β-casein lại mang đến nhiều lợi ích sức khỏe hơn đối với trẻ nhỏ.

Lợi ích của sữa đạm A2 đối với sức khỏe của trẻ

Đạm A2 β-casein đã được chứng minh gần với đạm β-casein có trong sữa mẹ(2), thực sự mang lại hiệu quả về tiêu hóa vượt trội hơn hẳn so với nguồn đạm A1 trước đây, giúp giảm các vấn đề khó chịu về rối loạn tiêu hóa ở trẻ (tiêu chảy, táo bón, nôn trớ…do không dung nạp đạm) so với đạm A1.

Đặc biệt, sữa đạm A2 còn góp phần giúp hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch cho trẻ nhờ những tác dụng đặc biệt:

• Giúp nồng độ BCM-7 tăng chậm hơn (BCM-7 có thể có vài tác động có hại trên sức khỏe nhũ nhi).
• Tăng sản xuất tự nhiên chất chống oxy hoá glutathione (GSH) giúp tăng cường sức đề kháng.

Đạm A2 tuy tốt nhưng lại hiếm

Bạn có biết, chỉ có khoảng 30% giống bò trên thế giới sản xuất được đạm A2.

Nguồn sữa A2 thuần khiết giúp tiêu hóa & hấp thu tốt, giảm các triệu chứng về tiêu hóa được chiết xuất từ những giống bò A2 thuần chủng cổ đại hơn 5.000 đến 10.000 năm trước. Theo dòng thời gian, những giống bò cổ đại này đã bị lai tạp và tiến hóa thành giống bò A1 ngày nay có chứa đạm A1 β-casein vốn là một trong những nguyên nhân gây ra một số vấn đề khó chịu về tiêu hóa ở trẻ khi dung nạp đạm A1. Do đó, sữa đạm A2 (hay A2 β-casein) chỉ có thể chiết xuất kỹ lưỡng từ những giống bò A2 thuần chủng được tuyển chọn đặc biệt, chọn lọc theo công nghệ di truyền ADN tại những trang trại uy tín trên thế giới như CAGUYA.

Mong rằng những thông tin trên đây đã giúp bố mẹ “giải mã” chi tiết về sữa đạm A2 và thêm thông tin để chọn lựa những nguồn dinh dưỡng chất lượng, tinh tuyển cho trẻ phát triển toàn diện và khỏe mạnh dài lâu.